「神戸の香」は、神戸大学が企画した純米大吟醸酒です。酒米は、最新の酒造専用品種「杜氏の夢」です。
兵庫県農林水産技術センターが神戸大学農学部と共同で行った「スーパー酒米プロジェクト」研究の成果として育成したお米です。
その「杜氏の夢」を、神戸大学農学部附属食資源教育センターで厳しい安全管理のもとに栽培し、地元産米とこだわった酒造りで知られる富久錦が丹精込めて醸造しました。神戸大学がお届けする「神戸の香」をご賞味いただければ幸いです。